中国不缺厨师，为什么学校食堂的饭很难吃？
2025-06-27 14:45:18 栏目： 技术学堂 查看(
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压榨成本的基本操作而已。
欺负学生没炒过菜，看不出他们具体怎么糊弄： 1.菜绝大多数都是蒸、煮的，这样可以节省燃气费。
而且炒没法大量炒（夹生），需要一直盯着看，体力消耗也大，需要更多人工成本。
虽然一个人同时煮很多个菜照看得过来，但菜还是容易煮老，色香味尽失。
在南方乡下养过猪的朋友应该知道，猪草也是这么煮的。
就是放在那里煮，不必管他。
2.为了节省工时，菜会切得厚，而且尽量不削皮，让你带皮吃，甚至豆荚上的…。
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